Informasi Belajar Anak Interaktif

Referensi:

https://lifestyle.kompas.com/read/2020/05/15/135157220/6-cara-mengatasi-tulang-ikan-yang-tersangkut-di-tenggorokan?page=all

https://lifestyle.kompas.com/read/2017/09/11/131500920/8-cara-mengusir-tulang-ikan-yang-tersangkut-di-tenggorokan?page=all

https://hot.liputan6.com/read/4200129/10-cara-mengatasi-tulang-ikan-yang-nyangkut-di-tenggorokan

Info:

Jumat, 26 Juni 2020

Virus Corona

Virus Corona, Gbr: Kompas.com

Virus Corona dalam bentuk fisik, digambarkan memiliki bentuk bulat dengan diameter sekitar 100-120 nanometer (nm).

Virus korona manusia yang umum, termasuk tipe 229E, NL63, OC43, dan HKU1, biasanya menyebabkan penyakit saluran pernapasan bagian atas ringan hingga sedang, seperti flu biasa.

Oleh sebab itu, pencegahan infeksi virus corona akan sangat efektif dengan menggunakan masker yang berpori lebih kecil dari 100 nm.

Kebanyakan orang terinfeksi virus dengan menunjukkan gejala seperti hidung meler, sakit kepala, batuk, sakit tenggorokan, demam dan perasaan tidak sehat pada umumnya.

Virus corona manusia kadang-kadang dapat menyebabkan penyakit saluran pernapasan bawah, seperti pneumonia atau bronkitis, lebih sering terjadi pada orang dengan penyakit kardiopulmoner, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, bayi, dan orang dewasa yang lebih tua

Dua virus corona yang terkenal MERS-CoV dan SARS-CoV telah diketahui sering menyebabkan gejala parah. Gejala MERS biasanya termasuk demam, batuk, dan sesak napas yang sering berkembang menjadi pneumonia. Sekitar 3 atau 4 dari setiap 10 pasien yang dilaporkan dengan MERS telah meninggal. Kasus MERS terus terjadi, terutama di Semenanjung Arab. Gejala SARS sering termasuk demam, kedinginan, dan sakit tubuh yang biasanya berkembang menjadi pneumonia. Tidak ada kasus SARS pada manusia yang dilaporkan di mana pun di dunia sejak 2004.

Kini virus corona terbaru ditemukan di Wuhan, China dengan nama 2019-nCOV. Ular weling dan kobra China diduga sebagai sumber asli dari virus ini. Virus ini telah memicu wabah penyakit pernapasan yang mematikan di Tiongkok pada musim dingin 2020. Tercatat hingga Minggu 26 Januari, 56 orang telah tewas akibar virus ini di China.

Kini para pakar kesehatan dan ilmuwan sedunia bergabung untuk mencari vaksin penangkal yang hingga kini belum juga ditemukan.(*)

Posting lainnya:

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Referensi:https://health.grid.id/read/352001396/virus-corona-gambarnya-indah-tapi-mematikan-awalnya-menular-hanya-di-antara-hewan?page=all

Info:

Bakteri Salmonella

Apa itu Salmonella? Namanya terdengar asing di telinga kita.

Salmonella yaitu suatu genus bakteri enterobakteria gram-negatif berbentuk tongkat yang menyebabkan tifoid, paratifod, dan penyakit foodborne (gangguan kesehatan/sakit yang diakibatkan oleh konsumsi pangan yang telah terkontaminasi mikroba patogen/kuman atau bahan kimia berbahaya ).

Bakteri Salmonella dapat ditemukan di usus hewan, terutama babi dan unggas, dan itu dapat menyebar melalui kotoran mereka. Misalnya, jika kotoran yang terkontaminasi masuk ke air yang digunakan untuk mengairi tanaman, tanaman tersebut dapat membawa bakteri hingga ke pasar.

Unggas mentah terkadang bisa terkontaminasi dengan bakteri. Ini dapat tersebar di seluruh dapur kita jika kita tidak mencuci tangan, talenan, dan pisau atau peralatan lain setelah kita menangani unggas mentah.

Makanan apa yang paling mungkin terkontaminasi dengan salmonella?

Setiap produk hewani mentah atau setengah matang dapat membawa salmonella. Itu termasuk daging, produk susu yang tidak dipasteurisasi seperti susu dan keju, telur, dan makanan laut. Buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan juga bisa terkontaminasi dengan salmonella.

Dalam 2 tahun terakhir, CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit) telah melaporkan wabah Salmonella yang berhubungan dengan produk kecambah alfalfa, pistachio, mentega kacang, dan mentimun.

Apa saja gejala keracunan bakteri salmonella?

"Beberapa orang mungkin hanya membawa organisme dalam saluran pencernaan dan tidak sakit, tetapi biasanya itu akan menyebabkan mual, muntah, dan diare bahkan kadang-kadang dengan demam," kata Alan Taege.

Gejala lain mungkin termasuk sakit kepala, kram perut, dan hilangnya nafsu makan. Gejala-gejala ini biasanya dimulai dalam 12 hingga 72 jam setelah infeksi. Mereka berlangsung selama 4 hingga 7 hari. Namun, perlu beberapa bulan agar kebiasaan buang air besar kembali normal. Dalam kasus yang jarang terjadi, salmonella juga dapat menyebabkan arthritis reaktif, sejenis nyeri sendi yang dapat berlangsung berbulan-bulan atau bertahun-tahun dan akhirnya dapat menyebabkan arthritis kronis.

Posting lainnya:

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Referensi:

https://www.dokter.id/berita/waspada-bakteri-salmonella-part-1

Info:

Bakteri E Coli

Bakteri E Coli atau dengan nama lengkap Bakteri Escherichia Coli

Bakteri Escherichia coli (E. coli) adalah bakteri yang hidup di dalam usus manusia untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Bakteri ini umumnya tidak tidak berbahaya. Namun, ada jenis E. coli tertentu yang menghasilkan racun dan menyebabkan diare parah.

Escherichia coli (biasa disingkat E. coli) adalah salah satu jenis spesies bakteri Gram negatif.

Pada umumnya, bakteri yang ditemukan oleh Theodor Escherich ini dapat ditemukan dalam usus besar manusia. Kebanyakan E. Coli tidak berbahaya, tetapi beberapa, seperti E. Coli tipe O157:H7, dapat mengakibatkan keracunan makanan yang serius pada manusia yaitu diare berdarah karena eksotoksin yang dihasilkan bernama verotoksin.

Toksin ini bekerja dengan cara menghilangkan satu basa adenin dari unit 28S rRNA, sehingga menghentikan sintesis protein.

Sumber bakteri ini contohnya adalah daging yang belum masak, seperti daging hamburger yang belum matang.

E. Coli yang tidak berbahaya dapat menguntungkan manusia dengan memproduksi vitamin K2, atau dengan mencegah bakteri lain di dalam usus.

E. coli banyak digunakan dalam teknologi rekayasa genetika. Biasa digunakan sebagai vektor untuk menyisipkan gen-gen tertentu yang diinginkan untuk dikembangkan. E. coli dipilih karena pertumbuhannya sangat cepat dan mudah dalam penanganannya.

Negara-negara di Eropa sekarang sangat mewaspadai penyebaran bakteri E. coli ini, mereka bahkan melarang mengimpor sayuran dari luar.

Seseorang dapat terpapar bakteri E. coli yang berbahaya karena mengonsumsi makanan dan minuman yang terkontaminasi.

Paparan E. Coli ini dapat menimbulkan gejala berupa sakit perut, diare, mual, dan muntah.

Beberapa gejala yang timbul akibat paparan bakteri Paparan E. Coli ini:

Diare ringan, diare tingkat sedang, dan bahkan diare terparah sampai berdarah.

Demam.

Perut terasa keram.

Mengalami Dehidrasi.

Nafsu makaan berkurang.

Mual.

Penyakit yang disebabkan oleh bakteri E. coli ini akan berdampak lebih parah jika terjadi pada anak-anak dan lansia.

Penyebab

Air yang tidak bersih.

Makan makanan yang mentah.

Tidak mencuci tangan saat buang air besar.

Pencegahan dari paparan Bakteri Escherichia Coli

Pencegahannya dapat dilakukan dengan Mencuci makanan hinggah bersih, rajin mencuci makanan, masak daging dengan tingkat kematangan yang seharusnya.

Klasifikasi ilmiah bakteri Escherichia coli

Taksonomi

Superdomain Biota

Superkerajaan Prokaryota

Kerajaan Bacteria

Upakerajaan Negibacteria

Filum Proteobacteria

Kelas Gammaproteobacteria

Ordo Enterobacterales

Famili Enterobacteriaceae

Genus Escherichia

Spesies Escherichia coli sunting

Mig., 1895

Tata nama

Sinonim takson Bacillus coli communis. Escherich 1885

Posting lainnya:

Bakteri E Coli

Virus Corona

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Bakteri Salmonella

Bakteri

Daun Singkong Tumbuk Santan

Referensi:

https://www.alodokter.com/e-coli

https://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli

Info:

Kamis, 25 Juni 2020

Perkedel Daun Singkong

Resep membuat Perkedel lezat dengan bahan dari daun singkong

Bahan-bahan untuk membuat Perkedel Daun Singkong:

1 ikat daun singkong (ambil daunnya saja)

2 butir telur

1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh bubuk biji pala

1 sendok teh garam ( atau menurut selera)

Langkah membuat Perkedel Daun Singkong:

Rebus daun singkong, setelah layu angkat tiriskan, lalu peras. Setelah dingin iris halus daun singkong yang telah direbus tadi.

Haluskan bumbu (Bawang putih, ketumbar, biji pala) masukan telur, kocok. Masukan irisan daun singkong, aduk rata.

Panaskan minyak dengan api sedang, Ambil satu sendok adonan lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat,tiriskan, dan siap disajikan.

Posting Lainnya:

Perkedel Daun Singkong

Aneka masakan dari daun singkong enak

Singkong (Manihot utilissima)

Resep masakan sayur kikil dengan daun singkong

Kue kantong semar

Ayam bakar lezat

Masakan Asem Manis Udang

Resep dan Cara Membuat Sop Ikan Gurame

Referensi:

https://brilicious.brilio.net

https://selerasa.com

Info:

Daun Singkong Tumbuk Santan

Resep masakan enak Daun Singkong Tumbuk Santan

Resep masakan enak Daun Singkong Tumbuk Santan bahan utamanya adalah:

2 ikat daun singkong yang masih muda dan segar.

1 batang serai

3 buah patikala (kecombrang),

1 batang daun prey,

30 gram tekokak,

100 gram ikan teri.

½ buah tomat,

300 ml santan kental

500 ml santan cair

Persiapan untuk memasak masakan enak Daun Singkong Tumbuk Santan

Ambil 2 ikat daun singkong yang masih muda dan segar, tumbuk halus.

1 batang serai bagian putihnya saja, memarkan 3 buah patikala (kecombrang), memarkan 1 batang daun prey, potong serong 30 gram tekokak, tumbuk halus 100 gram ikan teri, bersihkan ½ buah tomat, iris 4 bagian 300 ml santan kental 500 ml santan cair

Bahan untuk membuat bumbu halus siapkan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

2 sendok teh garam

½ ruas lengkuas

½ ruas kunyit

½ ruasjahe

Haluskan bumbu halus yang telah anda siapkan dengan menggunakan blender atau diulek sampai halus.

Langkah langkah dalam memasak Daun Singkong Tumbuk Santan Enak:

Masukan terlebih dahulu santan encer bersama dengan ikan teri, serai serta bumbu halus ke dalam panci kemudian anda didihkan dengan menggunakan api sedang saja. jangan lupa utnuk terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukan daun singkong yang telah anda tumbuk tadi ke dalam panci masakan, bersama dengan patikala (kecombrang) dan juga tekokak.

Setelah beberapa saat kemudian masukan juga santal kental secara perlahan sembari anda aduk sampai setengah matang.

Masukan bahan lain yakni daun prey dan juga tomat, lanjutkan masak sampai daunnya benar-benar empuk. Sajikan selagi masih hangat. Demikian cara pembuatan dari sajian mantap daun singkong tumbuk santan paling nikmat.

Posting Lainnya:

Daun Singkong Tumbuk Santan

Perkedel Daun Singkong

Aneka masakan dari daun singkong enak

Singkong (Manihot utilissima)

Resep masakan sayur kikil dengan daun singkong

Kue kantong semar

Ayam bakar lezat

Masakan Asem Manis Udang

Resep dan Cara Membuat Sop Ikan Gurame

Info:

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Jamur Enoki Disebut Picu Wabah Listeria?

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas merupakan nama lain dari Jamur Enoki yang saat ini di beritakan terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes.

Terkontaminasi Bakteri Listeria Monocytogenes bisa menyebabkan penyakit listeriosis yang mempunyai konsekuensi sakit hingga meninggal dunia, terutama pada golongan rentan, balita, ibu hamil, dan manula.

Menurut ahli Gizi, jika dimasak dengan benar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati.

Berikut ini kutipan dari Kompas:

Dokter Ahli Gizi Komunitas dan Magister Filsafat, Dr dr Tan Shot Yen, M.Hum menyebutkan langkah yang dilakukan oleh Kementan baik untuk mencegah wabah menularnya penyakit Listeria. “Ini lebih pada pencegahan wabah menularnya Listeria ke sumber pangan lain. Jadi itu tindakan preventif melindungi produk, ” tutur Tan kepada Kompas.com, Kamis (25/6/2020). Menurut ia, bakteri L. monocytogenes akan mati jika dimasak dengan benar. Yaitu dengan suhu mulai dari 75 derajat Celcius. “Sekitar 75-80 derajat Celcius sudah mati, apalagi jika dimasak sampai matang dengan suhu 100 derajat Celcius,” tambahnya.

Tan menyebutkan bahwa pada dasarnya tidak semua makanan harus dimasak sampai matang, karena zat gizi terutama antioksidan akan hilang.

“Tapi mencegah infeksi penyakit yang ditularkan lewat makanan seperti Listeria ini memang membuat kita kembali ke PHBS (Pola Hidup Bersih dan Sehat),” paparnya. Bakteri L. monocytogenes, lanjut Tan, tak hanya ditemukan pada jamur enoki. Bakteri ini sering ditemukan sebagai kontaminan pada makanan yang tidak dimasak atau dimakan begitu saja. Baca juga: Salad Kemasan Terkontaminasi Bakteri Listeria di AS “Antara lain seperti keju, produk susu, dan sosis,” tambahnya. Selain memasak dengan benar, Tan juga menyarankan untuk cuci tangan dan mencuci bahan makanan dengan seksama. “Bedanya kalau cuci tangan pakai sabun, cuci sayur dan buah cukup dengan air mengalir. Jangan lupa, bilas dengan air matang,” tutupnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Ahli Gizi: Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati Jika Masaknya Benar", https://www.kompas.com/sains/read/2020/06/25/130336623/ahli-gizi-bakteri-listeria-di-jamur-enoki-mati-jika-masaknya-benar?page=2.

Penulis : Sri Anindiati Nursastri, Editor : Sri Anindiati Nursastri

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas

Kasifikasi Ilmiah Jamur Enoki

Cara Budidaya Jamur Media Bonggol Jagung

Jamur tudung pengantin aneka warna unik

Jamur tudung pengantin (Phallus indusiatus)

Jamur Tudung Pengantin di kebunku

Fungi atau Jamur

Info:

Bakteri Listeria Monocytogenes

Bakteri Listeria Monocytogenes Gambar: https://asset.kompas.com

Bakteri Listeria Monocytogenes ini dapat menyebabkan infeksi dan penyakit listeriosis. Bakteri ini kurang populer dibanding dengan E. Coli atau Salmonella dalam kaitannya sebagai agen penyebab keracunan, namun dalam kurun waktu 10 tahun ke belakang Listeria menjadi salah satu organisme penyebab terjadinya kasus KLB keracunan pangan yang terjadi di dunia (NCBI / National Center for Biotechnology Information), tercatat sekitar 2600 kasus keracunan pangan per tahun yang disebabkan oleh Listeria. Bakteri Listeria monocytogenes merupakan salah satu agen penyebab “food-borne disease” yaitu penyakit yang muncul akibat masuknya mikroorganisme patogen ke dalam tubuh yang dihantarkan oleh makanan.

Baca:

Bakteri Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri yang tersebar luas di lingkungan pertanian baik di tanah, tanaman, silase, fekal, limbah, dan air. Bakteri Listeria merupakan bakteri gram positif yang dapat tumbuh baik di tempat aerob (dengan adanya oksigen) maupun anaerob (tanpa adanya oksigen). Terdistribusi luas di lingkungan seperti tanah, air, dan di pakan ternak yang terbuat dari daun – daunan yang difermentasi.

Bakteri ini tidak membentuk spora, dan sangat kuat terhadap panas, asam dan garam serta tahan terhadap pembekuan sehingga masih dapat berduplikasi di suhu dingin seperti di lemari pendingin (suhu 4C - 10 C).

Karakter Bakteri Listeria Monocytogenes ini adalah:

- Tahan terhadap suhu dingin sehingga mempunyai potensi kontaminasi silang terhadap pangan lain yang siap dikonsumsi dalam penyimpanan;

- Dapat dihilangkan melalui pemanasan suhu 75oC;

Klasifikasi ilmiah Listeria Monocytogenes.

Kerajaan: Bacteria

Divisi: Firmicutes

Kelas: Basilli

Ordo: Bacillales

Famili: Listeriaseae

Genus: Listeria

Pirie 1940

Species

L. grayi

L. innocua

L. ivanovii

L. monocytogenes

L. seeligeri

L. welshimeri

Listeria adalah genus bakteria yang memiliki tujuh spesies. Nama Listeria berasal dari Joseph Lister, spesies Listeria basili Gram positif basilli dan dilambangkan oleh L. monocytogenes, penyebab dari Listeriosis. Listeria ivanovii adalah pathogen ruminant dan dapat menginfeksi tikus di laboratorium. Antibiotik efektif terhadap spesies Listeria termasuk Ampisillin, vankomisin, siprofloksasin, linezolid, azithromisin, dan kotrimoksazol.

Referensi:

https://id.wikipedia.org/wiki/Listeria

http://ik.pom.go.id/v2016/artikel/Mengenal%20Listeria%20Monocytogenes%20Sebagai%20Agen%20Penyebab%20Keracunan%20Pangan.pdf

http://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/rilis-media/20150127/2711851/mengenal-bakteri-listeria-monocytogenes/

Posting lainnya:

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Jamur tudung pengantin (Phallus indusiatus)

Fungi atau Jamur

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas

Info:

Kecambah atau Taoge

Kecambah atau taoge adalah tumbuhan (sporofit) muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangannya disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap kritis dalam kehidupan tumbuhan.

Kecambah biasanya dibagi menjadi tiga bagian utama:

Radikula (akar embrio),

Hipokotil

Kotiledon (daun lembaga).

Dua kelas dari tumbuhan berbunga dibedakan dari cacah daun lembaganya: monokotil dan dikotil. Tumbuhan berbiji terbuka lebih bervariasi dalam cacah lembaganya.

Kecambah pohon pinus misalnya dapat memiliki hingga delapan daun lembaga. Beberapa jenis tumbuhan berbunga tidak memiliki Kotiledon, dan disebut Akotiledon.

More:
Kecambah atau Taoge

Info:

Benarkah Jamur Enoki Disebut Picu Wabah Listeria?

Jamur Enoki Disebut Picu Wabah Listeria?

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas merupakan nama lain dari Jamur Enoki.

Buah Kesemek atau Persimmon

Berikut ini hasil pencarian berdasarkan tulisan yang dimuat di website kompas.

Pemerintah mendapatkan informasi dari International Food Safety Authority Network (INFOSAN) melalui Indonesia Rapid Alert System for Food and Feed (INRASFF) tentang Kejadian Luar Biasa (KLB) pada Maret-April 2020 di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia akibat mengkonsumsi jamur enoki asal Korea Selatan.

Jamur enoki asal Korea Selatan itu disebut tercemar bakteri Listeria monocytogenes.

INFOSAN merupakan jaringan otoritas keamanan pangan internasional di bawah FAO/WHO.

Kepala Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian Dr. Ir. Agung Hendriadi, M.Eng, mengatakan, BKP telah melakukan investigasi menindaklanjuti informasi tersebut.

Melalui keterangan tertulis yang diterima Kompas.com,

Kamis (25/6/2020), disebutkan, pada 21 April 2020 dan 26 April 2020, petugas Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat (OKKPP) Kementan memeriksa sampe dari importis yang memperoleh produk jamur enoki asal produsen Korea Selatan yang dinotifikasi oleh INFOSAN.

Setelah melakukan pengujian sampel, importir diminta agar tidak mengedarkan jamur, sampai investigasi selesai.

Alasannya, berdasarkan hasil pengujian tersebut, 5 lot tidak memenuhi persyaratan karena terdeteksi mengandung Bakteri Listeria Monocytogenes dengan kisaran 1,0 x 104 hingga 7,2 x 104 colony/g.

Angka ini melewati ambang batas aman untuk dikonsumsi.

Langkah selanjutnya, Kementan memerintahkan kepada importir untuk melakukan penarikan dan pemusnahan produk jamur enoki dari Green Co Ltd, Korea Selatan.

"Pemusnahan dilakukan pada tanggal 22 Mei 2020 dan 19 Juni 2020 di PT. Siklus Mutiara Nusantara, Bekasi, yang dihadiri oleh perwakilan dari pelaku usaha dan BKP, sejumlah 1.633 karton dengan berat 8.165 kilogram," kata Agung, dalam keterangan tertulisnya.

Selain itu, seluruh OKKP di daerah diminta melakukan pengawasan jamur enoki asal Korea Selatan.

Badan Karantina Pertanian juga diminta melakukan peningkatan pengawasan keamanan pangan jamur enoki asal Korea Selatan tersebut.

Imbauan untuk masyarakat dan pelaku usaha

Bakteri Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri yang tersebar luas di lingkungan pertanian baik di tanah, tanaman, silase, fekal, limbah, dan air.

Karakter bakteri ini adalah:

- Tahan terhadap suhu dingin sehingga mempunyai potensi kontaminasi silang terhadap pangan lain yang siap dikonsumsi dalam penyimpanan;

- Dapat dihilangkan melalui pemanasan suhu 75oC;

Terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes bisa menyebabkan penyakit listeriosis yang mempunyai konsekuensi sakit hingga meninggal dunia, terutama pada golongan rentan, balita, ibu hamil, dan manula.

Agung menyebutkan, KLB Listeria monocytogenes pernah terjadi di Amerika Serikat pada 2014 dan 2020, serta di Afrika Selatan pada 2018.

Oleh karena itu, masyarakat diminta untuk lebih cermat dan berhati-hati dalam membeli produk pangan khususnya pangan segar asal tumbuhan.

"Pilih pangan yang sudah terdaftar, ditandai dengan nomor pendaftaran PSAT," ujar Agung.

Pelaku usaha juga diimbau untuk menerapkan praktik sanitasi higiene di seluruh tempat dan rantai produksi sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Buah Kesemek atau Persimmon

Kesemek (Persimmon)

Buah Kesemek dengan kematangan penuh.

Buah Kesemek atau dikenal juga dengan sebutan buah Persimmon. Buah kesemek banyak tumbuh di area pulau Jawa. Buah kesemek termasuk jenis buah-buahan yang masuk ke dalam marga Diospyros, memiliki nama ilmiah Diospyros kaki.

Selain nama kesemek, buah ini banyak memiliki sebutan antara lain: buah kaki, oriental persimmon, japanese persimmon, dan apel Jawa karena bentuknya yang mirip buah apel.

Warna buah kesemek saat masih muda berwarna hijau dan akan berubah menjadi oranye hingga kemerahan saat memasuki fase matang.

Terdapat dua tipe buah kesemek, yaitu yang bisa dimakan langsung dalam keadaan segar dan yang tidak bisa dimakan langsung karena rasanya sangat sepat.

Mengapa Buah Kesemek terasa Sepat?

Rasa sepat pada kesemek disebabkan kandungan tanin yang cukup tinggi, kadar tanin ini akan terus berkurang seiring dengan proses pematangan buah. Jika sudah masak buah Kesemek akan hilang rasa sepatnya.

Cara untuk mengatasi rasa sepat buah Kesemek:

Untuk menghilangkan rasa sepat buah kesemek, dengan cara direndam dalam larutan air kapur selama minimal 24 jam. Larutan air kapur inilah yang dapat menghilangkan serbuk putih yang menempel pada kulit buah kesemek. Stelah prooses direndam dengan air kapur tadi buah kesemek akan memiliki rasa manis yang nikmat.

Cara Budidaya Jamur Media Bonggol Jagung

Wabah Listeria apakah itu ?

Info:

Wabah Listeria apakah itu ?

Pemerintah dalam hal ini Kementerian Pertanian melalui Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan mengumumkan baru saja memusnahkan Jamur Enoki di dalam negeri karena terbukti berbahaya untuk dikonsumsi.

"Dua hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika dan beberapa negara lain, telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung listeria," ujar Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Ir. Yasid Taufik MM dalam seminar webinar, Rabu (24/6/2020).

Listeria sendiri adalah penyakit yang disebabkan infeksi bakteri dan membuat makanan menjadi beracun. Meski tidak berbahaya bagi orang sehat, namun listeria bisa berdampak berat pada kesehatan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah seperti lansia dan ibu hamil.

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas merupakan nama lain dari Jamur enoki. Jamur Flammulina velutipes biasa tumbuh di batang kayu dari pohon yang mati. Tumbuh di suhu dingin, oleh karena itu kadang dijuluki juga sebagai 'winter mushroom'.

Jamur Enoki hasil budidaya memiliki bentuk fisik Jamur hasil budidaya juga memiliki batang yang panjang dan kurus-kurus, menyerupai tauge dengan batang putih halus panjang dan payung jamurnya mungil mirip jarum pentul. Warna putih pada jamur hasil budidaya ini karena dilindungi dari sinar matahari, sedangkan jamur di alam bebas berwarna coklat hampir merah jambu. Bentuk jamur di alam bebas memiliki batang yang lebih pendek dan gemuk. Rasa jamur hasil budidaya juga sangat berbeda dengan jamur yang tumbuh di alam bebas.

Jamur ini banyak tumbuh di batang pohon Kesemek, umumnya tumbuh di daerah dataran tinggi seperti pegunungan Brastagi. Wilayah Sumatera Utara, Jawa Timur, dan Jawa Barat, merupakan wilayah yang banyak ditanami pohon kesemek.

Jamur Enokitake yang tersedia di pasar swalayan biasanya merupakan hasil budidaya. Hasil penanaman jamur ini dapat dinikmati sepanjang tahun. Jamur ini dibudidayakan dengan menggunakan botol plastik atau kantong plastik. Jamur memerlukan waktu 30 hari pada suhu 15 °C dan kelembapan 70% di atas media tanam serbuk gergaji atau serbuk Bonggol Jagung ditambah berbagai bahan campuran lain. Setelah itu, jamur masih perlu tumbuh 30 hari lagi dengan suhu yang lebih sejuk dan lebih lembap.

Cara Masaknya Yang Benar Agar Bakteri Listeria di Jamur Enoki Mati

Jamur Tauge atau Jamur Jarum Emas

Kasifikasi Ilmiah Jamur Enoki

Cara Budidaya Jamur Media Bonggol Jagung

Jamur tudung pengantin aneka warna unik

Jamur tudung pengantin (Phallus indusiatus)

Jamur Tudung Pengantin di kebunku

Fungi atau Jamur